Ikan Siakap Masam Manis

IKAN SIAKAP MASAM MANIS

Bahan-bahan
1 ekor ikan siakap atau bawal
Sedikit serbuk kunyit
1 biji telur
Sedikit tepung jagung
1 mangkuk kecil sos cili
1 sudu sos tomato
3 sudu besar cili kisar
1 biji bawang besar (dipotong bulat)
5 ulas bawang merah (ditumbuk kasar)
5 ulas bawang putih(ditumbuk kasar)
2 inci halia (dimayang)
Garam dan gula secukup rasa
Nenas(dipotong dadu)
1 biji tomato (dipotong dadu)
1 biji cili bulat(capsicum) dipotong dadu


Untuk hiasan
daun bawang dihiris
kacang peas


Ikan dilumur garam dan kunyit kemudian disalut dengan telur dan tepung jagung.
Goreng ikan dalam minyak yang banyak sehingga garing. Ketepikan.
Tumis bahan-bahan yang ditumbuk kasar bersama halia hingga naik bau.
Kemudian masukkan cili kisar. setelah cili garing, masukkan sos cili, sos tomato dan bahan-bahan yang dipotong dadu.
Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
Tuang ke atas ikan. Taburkan daun bawang dan kacang peas. Sedia untuk dihidangkan.